Rustikální kmínový žitný chléb
Recept na rustikální kmínový žitný chléb. Žitný chléb zasytí na dlouhou dobu a má pikantní výraznou chuť, kterou ještě umocní kmín. Lze péct i v domácí pekárně.
- 500 g směsi na žitný chléb Küchenmeister
- 375 ml vody
- lžička kmínu
500 g žitné směsi na pečení žitného chleba s 375 ml vlažné vody a kmínem hněteme asi 10 minut, aby vzniklo vláčné těsto, přikryjeme a necháme 30 minut kynout. Pomoučněnýma rukama vytvarujeme chléb a dáme na pekáč nebo do formy. Necháme znovu kynout 30 – 45 minut na teplém místě. Pečeme uprostřed předehřáté trouby na 230 °C (horkovzdušná trouba 210 °C), po 10 minutách pečení snížíme teplotu trouby o 30 °C.
Při přípravě v domácí pekárně snížíme množství vody o 15 ml a zvolíme základní program.