Pažitkový žitný chléb
Recept na pažitkový žitný chléb. Pažitka dodává aromatickému žitnému chlebu další pikantní tón.
- 500 g směsi na žitný chléb Küchenmeister
- 375 ml vody
- několik lžiček pažitky
500 g směsi na pečení žitného chleba s 375 ml vlažné vody a najemno nasekanou pažitkou hněteme asi 10 minut, aby vzniklo vláčné těsto, přikryjeme a necháme 30 minut kynout. Pomoučněnýma rukama vytvarujeme chléb a dáme na pekáč nebo do formy. Necháme znovu kynout 30 – 45 minut na teplém místě. Pečeme uprostřed předehřáté trouby na 230 °C (horkovzdušná trouba 210 °C), po 10 minutách pečení snížíme teplotu trouby o 30 °C.
Při přípravě v domácí pekárně snížíme množství vody o 15 ml a zvolíme základní program.