Rozinkový chléb
Recept na sladký rozinkový chléb, vhodný i do domácí pekárny.
- 500 g světlé směsi Küchenmeister
- 150 ml mléka
- 150 ml vody
- 2 lžíce cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 100 g rozinek
- 2 lžíce rozpuštěného másla
Smíchejte 500 g směsi na pečení bílého chleba se 150 ml vlažné vody a mléka, rozpuštěným máslem, cukrem a vanilkovým cukrem a rozinkami a hněteme asi 10 minut, aby vzniklo pružné těsto, poté přidejte rozinky a zapracujte je. Přikryjeme a necháme 30 minut kynout. Pomoučenýma rukama vytvarujeme chléb nebo rohlíky a rohlíky klademe na plech vyložený pečícím papírem, chléb do máslem vymazané formy. Necháme na teplém místě kynout 30 – 45 minut. Povrch potřeme mlékem a pečeme uprostřed předehřáté trouby na 230 °C (horkovzdušná trouba 210 °C). Po 10 minutách snižte teplotu o 30 °C. Po 20 minutách pečení chléb nebo rohlíky v troubě přikryjte alobalem, aby kůrka příliš neztmavla. Doba pečení: 1 bochník z 500g pečící směsi cca 30 – 40 min., rohlíky cca 15 – 20 min. Při pečení v pekárně přidejte sušené ovoce do těsta po zaznění signálu pro vložení surovin (pípnutí) a zvolte základní program, malý chléb a světlu kůrku.